Corsi professionali

Vuoi diventare uno Chef professionista e lavorare nelle migliori brigate di cucina, Nazionali e Internazionali? 
Vuoi imparare a cucinare in maniera professionale o approfondire alcune tematiche ma lavori e non hai tempo?
Vuoi aprire un ristorante, un bistrot, un american bar per diversificare i tuoi investimenti o per avere una nuova opportunità lavorativa?

Scegli ora TuChef!

Il corso di cucina serale della scuola di cucina TuChef di Roma si svolge la sera proprio per andare incontro alle esigenze di chi lavora. Con i nostri Chef imparerete le tecniche di base per muoversi in cucina, conoscere gli alimenti per poterli lavorare al meglio ed esaltarne il gusto. È un corso di cucina serale adatto anche a chi desidera intraprendere le professioni di Chef a Domicilio e servizio Catering. Riceverai una formazione teorico/pratica che consentirà di perfezionarti per poter lavorare da subito nella ristorazione. Otterrai una vasta conoscenza della professione dello Chef imparando come cucinare in maniera professionale. Avrai anche la possibilità di entrare nel mondo del lavoro attraverso un periodo formativo di stage in esclusivi ristoranti.

A fine corso è garantito - laddove richiesto - uno STAGE che può durare dai 3 ai 6 mesi per un monte orario di formazione sul campo tra le 480 e le 960 ore complessive!

Con la scuola di cucina professionale TuChef, leader nella formazione, oltre il 90% degli allievi trova una collocazione entro sei mesi dalla fine del corso.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Via Emanuele Carnevale, 50 (zona LA ROMANINA) - Roma. 

Informazioni sul corso

• 2 Lezioni settimanali con esame finale e rilascio Attestato di Operatore HACCP
• 2 ore settimanali di tutoraggio pomeridiano con un supporto per lo studio a casa
• 30 ore di partecipazione attiva ad eventi e manifestazioni
• Monte ore totale: circa 215

Questi gli orari e i giorni di frequenza al corso di cucina serale Roma:
il martedì ed il giovedì dalle 18:30 alle 22:30, nella sede di Via Emanuele Carnevale, 50 (zona LA ROMANINA).

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di merito.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola”.

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”.

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata”.

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo”.

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca.250 mq completamente attrezzata (due aule per cucina e pasticceria, un’aula formazione), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?

Con i mezzi pubblici:
Metro A fino ad Anagnina e autobus n° 500 per 8 fermate fino alla fermata Carnevale/Ferri (davanti OVS).
Metro C fino a Torrenova e autobus n° 046 per 13 fermate fino alla fermata Carnevale Ferri (davanti OVS).

In auto:
dal Raccordo Prendi l'uscita 19-20 verso La Romanina per 1,2 km.
Continua su Via Vittorio Ragusa per 100 metri.
Svolta a destra e prendi Via Francesco Antolisei per 170 metri Svolta a destra e prendi Via Arrigo Cavaglieri 190 metri.
Svolta a destra alla 1a traversa e prendi Via Emanuele Carnevale.
La tua destinazione è sulla destra.

I docenti

Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

• Entrare nel mondo della professione di cuoco
• Accrescere la tua conoscenza della gastronomia
• Potenziare la tua passione per la cucina studiare le tecniche di base (taglio, cotture, ricette avanzate)
• Conoscere gli ingredienti
• Prendere coscienza dei tuoi sensi ed usarli per creare e degustare nuove ricette
• Affidare la tua formazione ad esperti professionisti
• Formarti professionalmente oggi per lavorare da subito

Programma didattico

• HACCP, CENNI STORICI SULLA GASTRONOMIA:
  la storia della gastronomia attraverso i secoli
• EDUCAZIONE ALIMENTARE:
  conoscenza dei principi nutrizionali attraverso i vari stili di cucina e diete alimentari
• ANALISI SENSORIALE:
  potenziamento della ricettività olfattiva e del gusto
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA:
  conoscenza della storia le tecniche di raccolta e produzioni dell'olio di oliva e degustazione professionale
• MATERIALI E STRUMENTAZIONI:
  conoscenza e nomenclatura delle grandi e piccole attrezzature di cucina. Tutte le lezioni verrano eseguite con il confezionamento di varie ricette di riferimento
• I TAGLI:
  uso dei vari coltelli e tipologie di taglio della verdura
• LE COTTURE:
  diversi sistemi di cottura e trasporto di calore
• I FONDI:
  conoscenza dei principali brodi e fondi di cucina
• LE SALSE MADRI E COMPOSTE:
  come produrre salse per paste carni uova e pesce
• ERBE AROMATICHE:
  conoscenza ed uso delle erbe aromatiche in cucina
• IL LATTE E DERIVATI:
  apprendimento sulle diverse tipologie di latte il loro uso in cucina ed in caseificazione
• FARINE:
  apprendimento delle tipologie di sfarinati ad uso pastificazione e panificazione
• IL PANE:
  come fare il pane l'uso delle farine ed i diversi tipi di lievito e maturazione dell’impasto
• LE UOVA:
  classificazione delle uova e la loro applicazione in cucina
• LA PASTA ALL'UOVO:
  lezione tecnico pratica sull'uso delle paste sfoglie nella cucina italiana
• ORTAGGI:
  conoscenza della vasta biodiversità ortofrutticola
• LEGUMI:
  conoscenza ed uso dei legumi
• MINESTRE:
  le diverse tipologie di minestra creme vellutate zuppe e minestroni
• RISO:
  risicoltura italiana e ricette di applicazione
• CARNE:
  conoscenza base su allevamento, macellazione, taglio e cotture di animali da macello e da cortile
• PESCE:
  conoscenza base di pesci crostacei e molluschi di acqua dolce e di mare, tecniche di taglio pulizia e cottura
• LA FRITTURA:
  uso di mezzi tecnici, conoscenza dei grassi di cottura e diverse tipologie di frittura
• PASTICCERIA BASE:
  nozioni base di ingredienti tecniche e ricette
• CHEF A DOMICILIO:
  introduzione al catering
• FINGER FOOD:
  suggerimenti di impiatto e ricette
• LE COTTURE SOTTOVUOTO, LEZIONE SULL’OLIO:
  lezioni tenute da un docente specializzato
• CENA DI APPLICAZIONE CON CONSEGNA DEGLI ATTESTATI

Esame di fine corso

Prova teorica e pratica con commissione di professionisti.

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di cucina serale della scuola di cucina TuChef riceverai:

• Attestato HACCP
• Assistenza per l’attivazione di un tirocinio autorizzato dalla Provincia di Roma
• 2 giacche da cuoco
• 1 pantalone
• 1 grembiule
• 1 set di coltelli professionali in borsa da trasporto
• Dispensa con le nozioni teoriche
• Ampio ricettario