Corsi professionali

Completa la tua formazione di Chef con il corso di alta cucina professionale di 2° livello della scuola di cucina TuChef, ti offriremo approfondimenti teorico-pratici, lezioni per imparare a gestire e organizzare al meglio il lavoro e una formazione che rivolge particolare attenzione alla materia gestionale e amministrativa.

Dal Food Cost, ovvero imparare a dare il giusto prezzo ai piatti, all’importanza dei rapporti tra sala e cucina; dalla cucina molecolare ai nuovi stili alimentari vegan e vegetariani.
Scopriremo insieme l’elaborazione di menù dedicati a speciali intolleranze come glutine, lattosio e nichel, fino alla creazione creativa dei piatti, riservando particolare attenzione al design e alle nuove tecniche di impiattamento.

Il corso di alta cucina professionale di 2° livello è indicato per chi voglia intraprendere la professione di imprenditore nella ristorazione.

Con la scuola di cucina professionale TuChef, leader nella formazione, oltre il 90% degli allievi trova una collocazione entro sei mesi dalla fine del corso.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Via Emanuele Carnevale, 50 (zona LA ROMANINA) - Roma.

Informazioni sul corso

• 2 incontri settimanali con esame finale e rilascio Attestato di Cuoco
• 3 ore settimanali di tutoraggio pomeridiano per un supporto per lo studio a casa
• 30 ore di partecipazione attiva ad eventi e manifestazioni
• Monte ore totale: circa 286 ore

Questi gli orari e i giorni di frequenza al corso di Alta Cucina professionale di 2° livello:
il martedì e giovedì dalle 09:00 alle 13:00, nella sede di Via Emanuele Carnevale, 50 (zona LA ROMANINA).

E ancora

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di merito.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola”.

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”.

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata”.

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo”.

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?

Con i mezzi pubblici:
Metro A fino ad Anagnina e autobus n° 500 per 8 fermate fino alla fermata Carnevale/Ferri (davanti OVS).
Metro C fino a Torrenova e autobus n° 046 per 13 fermate fino alla fermata Carnevale Ferri (davanti OVS).

In auto:
dal Raccordo Prendi l'uscita 19-20 verso La Romanina per 1,2 km.
Continua su Via Vittorio Ragusa per 100 metri.
Svolta a destra e prendi Via Francesco Antolisei per 170 metri Svolta a destra e prendi Via Arrigo Cavaglieri 190 metri.
Svolta a destra alla 1a traversa e prendi Via Emanuele Carnevale.
La tua destinazione è sulla destra.

I docenti

Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

• Approfondire la professione di cuoco
• Accrescere la tua conoscenza delle materie prime
• Potenziare la tua passione per la cucina
• Studiare le tecniche di cottura innovative
• Acquisire nozioni per la creazione di menù, dagli abbinamenti al layout
• Calcolerai il food cost dei menù
• Affidare la tua formazione ad esperti professionisti
• Formarti professionalmente oggi per lavorare domani

Programma didattico

• Tutte le lezioni verranno eseguite con il confezionamento di varie ricette di riferimento.
• OLIO E TARTUFI:
  dalle cultivar delle olive alle varie tipologie di tartufo
• DESIGN DEL PIATTO:
  dando un occhio particolare alle tecniche di impiattamento
• IL FOOD VEGAN
  conoscenza dei principali prodotti utilizzati per chi ha scelto questo stile di vita sano
• MENU SPECIALE INTOLLERANZE:
  dall’intolleranza al lattosio al gluten free
• LE ERBE AROMATICHE:
  approfondimento ed uso delle erbe aromatiche in cucina
• LE VERDURE INTAGLIATE:
  sculture di frutta e verdura per decorare piatti e buffet
• I SALUMI:
  dalla storia, passando per la classificazione fino alla preparazione
• I FORMAGGI:
  dalla lavorazione, alla conservazione fino al tagli
• IL PANE:
  come fare il pane da ristorazione abbianto a varie ricette
• LA PIZZA GOURMET:
  dall’impasto ai condimenti
• IL LATTE:
  approfondimento sulle varie tipologie di latte e il loro uso in cucina
• LA BIRRA:
  tecniche di preparazione, degustazione ed abbinamento con i cibi
• IL VINO:
  tecniche di vinificazione, degustazione ed abbinamento con i cibi
• GLI ORTAGGI:
  approfondimento della vasta biodiversità ortofrutticola
• LA CARNE:
  approfondimento sulle tipologie di allevamento, e della varietà di animali da macello e da cortile
• IL PESCE:
  approfondimento di pesci crostacei e molluschi di acqua dolce e di mare, tecniche lavorazione dal crudo al cotto
• LA PASTICCERIA:
  preparazione di dessert al piatto per ristorazione
• LA CUCINA REGIONALE:
  preparazione di piatti tipici delle nostre regioni
• LA CUCINA INTERNAZIONALE:
  preparazione di piatti classici internazionali
• BUFFET:
  dalle regole di allestimento alla preparazione di ricette
• NUOVE TENDENZE:
  cucina molecolare
• MENÙ:
  dall’abbinamento dei piatti al layout
• FOOD COST:
  imparare a dare il giusto prezzo ai piatti
• RAPPORTI TRA SALA E CUCINA:
  per capire al meglio il momento del servizio

Lezioni tenute da un docente specializzato: ATTREZZATURE E TECNICHE DI CONSERVAZIONE.

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di alta cucina professionale di 2° livello della scuola di cucina TuChef riceverai:

• Un vasto ricettario
• Una dispensa merceologica
• 2 giacche da cuoco della scuola
• L'attestato di Cuoco (riconosciuto dall' APCI e dall'associazione Slowfood)
• La possibilità di entrare nel mondo del lavoro attraverso un periodo formativo di stage nei ristoranti

* La rateizzazione non è cumulabile con altre promozioni in corso