Corsi TuChef sui Dolci

2 Lezioni di 3 ore
Dalle 18:30 alle 21:30
Costo 130€+IVA
Docente Stefano Ruzzoli

1 lezione di 3 ore
Dalle 18:00 alle 21:00
Costo 90€+IVA
Docente: Anna Maria Palma

Impara la professione del gelatiere con il corso di gelateria professionale della scuola TuChef. Corso ideale per chi ha già una gelateria e vuole dare un valore aggiunto al proprio lavoro attraverso un gelato artigianale e alternativo o per chi deve aprire una gelateria ma si affaccia per la prima volta in questo settore e vuole apprendere le tecniche base per la produzione di un gelato di qualità. I monte orario è di circa 24 ore ed è il corso professionale con il miglior rapporto Qualità | Tempo | Prezzo sul mercato. Il corso di gelateria professionale prevede 4 incontri di 5 ore, dalle 15:30 alle 20:30 nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8. E' previsto l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di merito.

Il corso di pasticceria Immersive Training della scuola di cucina TuChef di Roma è il corso professionale con il miglior rapporto Qualità | Tempo | Prezzo. Un corso di pasticceria concentrato, con monte orario complessivo di circa 195 ore che vi consentirà vi fare un viaggio intensivo ma completo nel mondo della pasticceria professionale. Il corso di cucina Immersive Training prevede tre incontri settimanali, il Lunedì - Mercoledì - Venerdì, dalle 9:00 alle 13:00 nella sede TuChef di Viale B. Bardanzellu, 8. È richiesto l’obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di merito.

Per chi vuole approfondire le conoscenze di pasticceria a livello amatoriale non può mancare questo percorso di approfondimento.
La scuola di cucina Tu Chef in questo percorso vi farà conoscere i segreti per fare il salto di qualità e portare a casa la vera pasticceria.
In quattro lezioni il nostro Chef vi insegnerà il corretto uso del sac à poche, e molti approfondimenti sulla biscotteria, la pasta sfoglia e la pasticceria salata. Il corso è composto da 4 Lezione di 3 ore ciascuna.

Il corso di specializzazione in Monoporzioni in Pasticceria della scuola di cucina TuChef è dedicato a tutti coloro che vogliono realizzare monoporzioni dolci, gustose e originali in grado di accattivare l’interesse dei propri clienti. Saranno trattate le monoporzioni da banco e glasse a specchio illustrando tutte le fasi della composizione della ricetta fino alla presentazione finale.
Il corso di specializzazione in Monoporzioni è articolato in un percorso di 2 incontri formativi nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.

Il corso di specializzazione in Pasticceria Mignon della scuola di cucina TuChef è dedicato a Pasticceri e Chef Pâtissier che vogliono affinare le proprie conoscenze e ampliare le tecniche per la realizzazione di dessert al passo con nuove tendenze o a gelaterie che cercano un’alternativa complementare alla propria produzione stagionale.
Un corso di alta formazione dove, con l’aiuto del Maestro pasticcerie docente, preparerete dal diplomatico alle piccole langhe, dai mignon ai tre cioccolati alle cassatine Siciliane.
Il corso di specializzazione in Pasticceria Mignon è articolato in un percorso di 3 lezioni nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.

Quando si parla di dessert al piatto, si parla praticamente di una tela di un quadro rappresentata appunto dal piatto sul quale ognuno di noi andrè a realizzare il proprio dipinto.
Ci sono delle regole ben precise da rispettare quando si realizza un dessert al piatto, determinate da: abbinamenti dei sapori, consistenze, masticabilitè, disposizione, altezza, colore, temperature ed elementi decorativi. Il dolce, è l'ultima pietanza di un pranzo o di una cena, ed è per questo che il pasticcere di turno deve fare in modo che, nonostante i commensali siano abbastanza sazi, in loro nasca la voglia, la curiosita' di mangiare anche il dolce, e questo puo' succedere soltanto se il dessert e' accattivente a livello visivo, e poi ovviamente ben bilanciato nelle forme e disposto bene sul piatto. La scuola di cucina TuChef in questo percorso vi farà conoscere i segreti per preparare dolci di nuova tendenza
In questa lezione i docenti di TuChef ti insegneranno a creare dolci eleganti e sfiziosi. Scoprirai l’importanza di ogni fase di preparazione, dall’acquisto al prodotto finito.

La glassa a specchio è una preparazione sempre più presente nelle vetrine dei maestro pasticceri, per ottenere una perfetta glassa a specchio è necessaria la padronanza e la mestria di un professionista.
Durante il master partiremo dalle basi per la composizione di una torta moderna, con particolare riferimento a gusti e consistenze per arrivare alla realizzazione ed all'utilizzo di glasse moderne, non solo belle, ma soprattutto buone.
Il corso è rivolto ai pasticceri professionisti che vogliono mantenere le proprie vetrine al passo con i tempi e agli amatori, i quali possono stupire parenti ed amici e magari trasformare la loro passione in un lavoro.

E' tenuto dal Maestro Giorgio Derme.

Il corso di specializzazione in Torte Moderne del Maestro Giorgio Derme della scuola di cucina TuChef è dedicato a chi vuole approfondire la Pasticceria Moderna in tutte le sue varianti.
L’obiettivo è affinare le proprie conoscenze e ampliare le tecniche per la realizzazione di dessert al passo con nuove tendenze: fondi croccanti, bisquit classici e gluteen free, mousse, bavaresi e glasse a specchio.
Il corso di specializzazione in Torte Moderne è articolato in un percorso di 2 lezioni da 6 ore l’una nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.

1 Lezione di 4 ore
Dalle 18:30 alle 22:30
Costo 90€
Docente Antonio Gisondi

Un corso dove imparare ad usare la frolla per fare divertenti e colorate crostate! Impareremo come dipingere sulla frolla, useremo un impasto particolare che si può colorare e giocheremo con la frolla e la nostra fantasia!
La scuola di cucina TuChef in questo percorso vi farà conoscere i segreti per realizzare una gustosa e fantasiosa pasta frolla. 
Il corso è adatto a bambini dai 4 ai 10 anni.
Docente Fabrizia Caprara.

1 Lezione di 4 ore
Dalle 18:30 alle 22:30
Costo 90€
Docente Antonio Gisondi

Il corso di cucina per bambini “Da Pasticcioni a Pasticceri” della scuola di cucina TuChef è un corso per baby chef e i loro genitori per imparare a cucinare insieme dolci e dessert come professionisti pasticceri. Un esempio? Pasta frolla, biscotti farciti, crostate, ciambelloni, ciambelle sono solo alcuni dei dolci che i vostri bambini impareranno a cucinare a casa.
Il corso è adatto a bambini dai 4 ai 10 anni ed è suddiviso in 3 incontri settimanali, dalle 15:30 alle 18:30.
Docente Fabrizia Caprara.

Il corso di cucina per bambini “Da pasticcioni a pasticceri livello 2” è un corso per baby chef accompagnati da un adulto. Nel laboratorio si approfondiranno dolci un po’ più elaborati, come la pasta sfoglia ed i bignè, tenendo sempre in primo piano la creatività, il divertimento e la manualità.
Il corso è adatto a bambini dai 4 ai 10 anni ed è suddiviso in 3 incontri settimanali, dalle 10:00 alle 13:00.
Docente Fabrizia Caprara.

Colori, forme, materie prime da plasmare per realizzare opere uniche. La nostra docente Francesca Speranza, in questo percorso ti farà conoscere i segreti per affinare tecniche e realizzare fantastiche decorazioni per torte sempre uniche.
La scuola Tu Chef organizza, questo Master di decorazione con la docente Francesca Speranza, pluripremiata a livello nazionale e internazionale per rendere il tandem pasticciere - decoratore, una figura sempre più completa e particolare.

1 Lezione di 3 ore
Dalle 18:30 alle 21:30
Costo 70€+IVA

Vuoi aumentare le tue conoscenze sui dolci pasquali, dalle colombe alle uova di cioccolato, dalla pastiera ai soggetti di cioccolato in stampo. In 4 incontri i nostri Chef ti insegneranno a preparare prodotti classici ma con tecniche innovative, con delle belle e semplici presentazioni. Comprenderai l’importanza di ogni fase di preparazione fino al prodotto finito.

1 Lezione di 3 ore
Dalle 17:00 alle 20:00
Costo 85€ + iva
Docente Laura Marciani

Decoriamo l’albero di Natale con le nostre dolci e originali creazioni? In questo corso realizzeremo dei golosi biscotti di pasta frolla che decoreremo con la pasta di zucchero, useremo la vostra fervida fantasia per creare allegri pupazzi di neve, dolci omini di pan di zenzero e colorati bastoncini di zucchero! Una volta finiti li confezioneremo con bustine e nastrini e saranno pronti per essere appesi all’albero o, perché no, regalati alle persone care!!!
Il corso è adatto a bambini dai 4 ai 10 anni.
Docente Fabrizia Caprara.
Corso Genitore-Bambino

1 Lezione di 4 ore
Dalle 19:00 alle 23:00
Costo 160€ + iva (per coppia)
Docenti Alessio Guidi e Anna Maria Palma

1 Lezione di 4 ore
Dalle 18:30 alle 22:30
Costo 90€
Docente Antonio Gisondi

1 Lezione di 4 ore
Dalle 18:30 alle 22:30
Costo 90€
Docente Antonio Gisondi

1 Lezione di 4 ore
Dalle 18:30 alle 22:30
Costo 90€
Docente Antonio Gisondi

1 Lezione di 4 ore
Dalle 18:30 alle 22:30
Costo 90€
Docente Antonio Gisondi

1 Lezione di 4 ore
Dalle 17:00 alle 21:00
Costo 100€
Docente Giorgio Derme, miglior pasticcere Con.pa.it del Lazio 2019

1 Lezione di 4 ore
Dalle 18:30 alle 22:30
Costo 90€
Docente Antonio Gisondi

In questo corso scopriremo i "segreti" su come realizzare dei dolci vegani belli da vedere ma soprattutto che soddisfino i palati di tutti (non solo di chi segue un'alimentazione esclusivamente vegan). Utilizzare delle tecniche base della pasticceria tradizionale, con ingredienti tutti vegetali, e scoprire nuove tecniche e abbinamenti, per ottenere dei risultati da una parte simili alla pasticceria tradizionale, dall' altra unici e sorprendenti per la loro peculiarità.

2 Lezioni di 3,5 ore
Dalle 18:30 alle 22:00
Costo 170€ + iva
Docente Silvia Moroni

Un master, interamente pratico, dedicato a tutti coloro che vogliono imparare le nozioni e la capacità per realizzare una torta da Cerimonia sobria ed al tempo stesso elegante in modo da rispondere alle esigenze proprie e della clientela. Nei tre giorni imparerai a rivestire una torta con la pasta di zucchero ed a realizzare le decorazioni inerenti alla cerimonia.